Vino Rosso Biologico IGT Puglia

Vitigni
Vari cloni di cabernet sauvignon

Caratteristiche dei terreni
Terreni calcarei- misti della Murgia Barese a 290 m s.l.m.

Tecnica di coltivazione
Spalliera – cordone speronato

Epoca vendemmia
Fine settembre – inizio Ottobre

Vinificazione
Le uve, attentamente selezionate, dopo la diraspatura vengono poste a macerare e fermentare per circa 12 gg a temperatura controllata; quindi, vengono sottoposte a pressatura soffice. Affinamento in acciaio e barrique.

Grado alcolico
13 – 14% Vol.

Esame organolettico
alla vista
Colore rosso rubino con orlo granato
al naso
Profumi di frutta a bacca rossa sul fondo vegetale, delicatamente accompagnati da leggere note speziate e minerali
al palato
Caldo, offre giusto equilibrio tra tannini e sapidità

Abbinamenti
Sughi rossi, arrosti, formaggi stagionati, cacciagione, costolette di agnello

Temperatura di servizio
18° C