Vino Rosso Biologico IGT Puglia

Vitigni
Aglianico taurasico 60% e Cabernet sauvignon 40%

Caratteristiche dei terreni
Terreni calcarei – misti della Murgia barese a 290 m s.l.m.

Tecnica di coltivazione
Spalliera – cordone speronato

Epoca vendemmia
Seconda metà di ottobre

Vinificazione
Le uve attentamente selezionate, dopo la diraspatura, vengono poste a macerare e fermentare per circa 12 gg a temperatura controllata; quindi, vengono sottoposte a pressatura soffice.

Grado alcolico
13% Vol.

Esame organolettico
alla vista
Colore rosso intenso con rilessi sul granato
al naso
Ampie note speziate e finale di confettura di prugna
al palato
Buona mineralità e tannicità, gusto deciso, pieno, sapido

Abbinamenti
Taglieri di salumi e formaggi stagionati, arrosti

Temperatura di servizio
18° C