la tradizione non è il conservare la cenere
bensì il tramandare la fiamma viva
(T. More)

I Vini » Traccia - Rosso IGT Puglia


Vitigni
Vari cloni di cabernet sauvignon
Caratteristiche dei terreni
Terreni calcarei- misti della Murgia Barese a 290 m s.l.m.
Tecnica di coltivazione
Spalliera – cordone speronato
Epoca vendemmia
Fine settembre – inizio Ottobre
Vinificazione
Le uve, attentamente selezionate, dopo la diraspatura vengono poste a macerare e fermentare per circa 12 gg a temperatura controllata; quindi, vengono sottoposte a pressatura soffice. Affinamento in acciaio e barrique.
Grado alcolico
13 – 14% Vol.
Esame organolettico
alla vista
Colore rosso rubino con orlo granato
al naso
Profumi di frutta a bacca rossa sul fondo vegetale, delicatamente accompagnati da leggere note speziate e minerali
al palato
Caldo, offre giusto equilibrio tra tannini e sapidità
Abbinamenti
Sughi rossi, arrosti, formaggi stagionati, cacciagione, costolette di agnello
Temperatura di servizio
18° C

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( 40.869667, 16.966694 )

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